Blog de addict02 - japan addict

un bon été à tous!!!!!

EN VAC POUR UN MOIS TOTAL FARNEINTE EN ALLEMAGNE!!

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# Posté le samedi 23 juillet 2005 07:25

Modifié le mercredi 06 septembre 2006 08:23

Ce n'est qu'en 1958, qu'un sushi-man d'Osaka va alors avoir un coup de foudre inattendu! Lors de sa visite dans une fabrique de bière (va savoir pquoi!), il va tomber amoureux des tapis roulants qui transportent les bouteilles.
Le "kaitenzushi" étais né (kaitensignifie "rotation,tour,pivoter") et le nigirizushi sauvé! "fini les problèmes de main d'oeuvre, se dit l'ingénieux sushi-man, on va pouvoir malaxer du sushi sans attendre que le client passe une commande! Quel gain de temps! On les posera sur le tapis roulant et les clients les prendront quand bon leur semblera! Un "Sushi Self Service Sans S'lever!" (Un "SSSS"! Cà tape hein!)
En 1970, le principe du kaiten zushi est meme présenté à l'Exposition Universelle d'Osaka! Succès incroyable! On voit désormais des sushi tournants ds ts le pays et meme à l'étranger!(tjrs pas dans ce bled paumé...) Des chaines de restaurants se créent et achètent le poisson en gros (donc pr un cout moins élevé qu'un resto privé).

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# Posté le lundi 02 mai 2005 12:47

Modifié le lundi 23 mai 2005 12:47

2:il était une fois le sushi...

Pourtant le sushi est à l'origine un mets populaire! L'histoire du sushi remonterait meme selon certains spécialistes à plus de 1000 ans! Mais en ces temps reculés, le sushi étais juste une technique pour conserver le poisson avec du "vinaigre". Quoi qu'il en soit, ce plat a connu de très nombreuses modifications et s'est transformé jusqu'à devenir cet ami du palais. Il existe d'ailleurs plusieurs sortes de sushis! Le "inarizushi", le "oshizushi" , le "nigirizushi" et bien d'autre encore.
Les étrangers sont meme parfois surpris lorsqu'ils viennent au japon et qu'on leur dit: "Ce soir, ma femme nous prépare des sushi!" Or, losqu'ils arrivent devant leur assiette, quelle déception! Ils se retrouvent devant un platrée de riz vinaigré garnie! Ben quoi? Il s'attendaient aux tranches de poisson crus sur les boulettes de riz? Stop! Malentendu!
Et oui, le sushi, pour les Japonais, c'est avant tout du riz vinaigré, ni plus ni moins! En l'occurence ctte femme leur a servi du "inarizushi".Les occidentaux ne connaisant que le sushi "tranche de poisson cru sur boulette" ont immanquablement fini par associer ce mot à cette unique variété! Mais retenez bien qu'il existe une grande quantité de sushi très différent les uns des autres (je l'ignorais moi meme jusqu'a présent ^^).

Bon, ou j'en étais moi? Ah oui! Je continu! C'est en 1824, qu'un cuistot répondant au nom d'HANAYA YOHEI a eu la lumineuse idée de créer une nouvelle variété! Le fameux nigirizushi voyait enfin le jour pour un destin hors du commun! Il ne se doutait pas encore qu'il aillait devenir le susi le plus populaire du monde entier! (nigiri veut dire "poigner" car le riz est empoigné puis malaxer en boulette) Inventé à EDO (l'actuelle ville de Tokyo), Le nigirizushi a en fait été imaginé afin de répondre à la demande des hommes n'ayant pas le temps de prendre de longues pauses pour le déjeuner. Ces derniers se présentaient donc devant une échoppe à sushis et un homme, assit, leur faisait en quelques secondes des bouchées de riz vinaigré sur lequel on y posait une fine tranche de poisson cru en guise de garniture. Le client consommait debout et avec les doigts! Bref, c'étais heu, l'équivalent du stand frites que l'on trouve près de nos gare quoi!
Le principal dessein de Nigirizushi était donc de permettre "de manger sur le pouce" à n'importe quelle heure de la journée! Malin non ? Et oui! Le succès fut immédiat! Après le grand tremblement de terre de TOKYO en 1923, les échoppes détruites réapparaissent sous des formes plus nobles: des restaurants élégants. Ensuite la seconde guerre mondiale enfin terminée, les restaurants de sushi évoluent et élèvent cette spécialité au rang de "cuisine de luxe". On ne retrouvent plus par exemple d'endroit ou l'on consomme encore debout. Désormais le client s'assied face au "sushi-man" qui, lui, debout, emboulette tous vos caprices!
Mais cette évolution est allée à l'encontre du sushi. En effet, manger du sushi est devenu un luxe. Seul les plus riches peuvent se payer un "empoigneur à riz" pour eux seul! La main d'oeuvre et le service coutent chers! (sans oublier un peu de snobisme)
Bref, pendant plus de 20 ans, le petit peuple fut injustement privé de sushis!

(UN EXCELLENT SITE SUR LA CUISINE JAPONAISE)

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# Posté le lundi 02 mai 2005 12:39

Modifié le mercredi 04 mai 2005 10:24

1: sushi

Comment? Y'a quoi dans la nourriture japonaise? Ok! Petite énigme! Je ne t'apprend rien en te disant que les Americains ont leurs hamburgers, les Français leurs fromages, les Italiens leurs pizzas et les Belges leurs frittes! Ca tous le monde le sait! Mais sais tu quel mets a l'honneur de représenter le pays du soleil levant ? Les "nems"? Ca ne va pas la tete??? Le kébab? De pire en pire! Le sushi? Ah enfin une réponse digne de toi! (tout à fait toi, Clémence, lol).

Mais il n'y a pas que çà dans la nourriture japonaise! Malgré un préjugé tenace entretenu par les mauvaises langues, les japonais ne se nourrissent pas uniquement de sushi! C'est faux. D'ailleur, cette spécialité niponne a connu pendant une très longue période une incroyable crise de popularité. Les japonais boudaient ce mets délicat pour les causes suivantes: trop cher et donc réservé à une à une "élite gastronome". Bref, il n'y a pas si longtemps encore, les restaurants de sushis étaient rares et fréquentés uniquement par de riches connaisseurs.

p.s: Ce sujet étant éxtremement vaste, je l'ai divisé en plusieurs articles (merci pour ceux qui prendront la peine de lire jusqu'au bout).

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# Posté le dimanche 01 mai 2005 13:01

Modifié le lundi 02 mai 2005 12:45